摘要：
飼料中之種子含有大量磷化物（如phytate等），但對於單胃型動物（如豬、家禽、魚類等）無法分解種子中所含磷化物，因其消化道中缺乏可分解植酸（phytate）之微生物。而此phytate在單胃型動物之消化道不被分解利用，進而隨著排泄物排出動物體外，釋放至環境中。在環境中之phytate可經由土壤或水中之微生物分解，產生大量磷，造成土地、河川及湖泊之污染及優養化。 我們的目的是從微生物或植物細胞中篩選高活性植酸酵素，將其基因轉殖至微生物表現系統，以醱酵製程生產大量高效益的植酸酵素，降低生產成本，然後添加到動物飼料中，以提高畜牧業生產力及減少禽畜排泄物中植酸鹽含量，已解決目前禽畜類之排泄物所造成之環保問題。
可能的應用範圍：
若將植酸酵素添加入飼料中，可增加動物對磷之利用比率達24%。 減少飼料中添加磷及降低糞便排出磷之比例達35%，進而達到減少環境污染之目的。 植酸酵素還可降低飼料中植酸鹽對有用金屬（如鐵、鈣、鋅及錳等）之螯合，使這些金屬可被動物吸收利用。
此項發明的優點：
特殊生理之特性，高活性植酸分解酵素可從生物細胞中收集、鑑定與篩選。 目前已從不同微生物中分離出二個高活性之植酸酵素基因，其specific activity分別為目前市場上銷售之植酸酵素活性的8倍和30倍。 該基因已先轉殖於酵母菌Pichia表現系統，由酵母菌細胞分泌於培養液中的phytase已分別達600,000 Units/l和300,000 Units/l。
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